孟明是杭州餐饮经营人中的一位耀眼新人。他思路清晰，眼光独到，在2005年，他经营的企业得到了消费者的好评，同时也奠定了他的企业品牌发展基石。与孟明见面是在川浙会的东新路店，他正在店内与同事们商量着事务。短短几年，他经营的川浙会餐饮管理公司在杭州已经开出了5家店，其中就包括了3家杭州老字号的招牌餐饮“片儿川”和2家“川浙会”，而用不了多久，其旗下又将会出现与前五家完全不同的餐厅——唐府。川浙会这一系列的成功，不得不让我们把目光投到总经理孟明的身上。

孟明不擅言辞，特别是在被问及川浙会成功时，他总是很谦逊，不断重复着：“还谈不上成功吧，其实我们还有好多事情要努力。”不过，在聊到即将开幕的新店“唐府”时，他立刻打开了话匣：“唐府与川浙会是属于错位经营的，一个是将杭帮菜与川菜结合，制作出适合江南口味的新品菜肴来。而另一个即将开出的唐府，是以当前香港、深圳最流行的海鲜豆捞为主。两家店虽经营的菜系不一样，但却有着共同的一个主旨——让每一个顾客能够切身感受到我们川浙会的实在和实惠！”

“做生意，还是要以诚待客！让客人来我们店有家的感觉！”孟明继续说道：“这种家的感觉营造起来，其实也不容易，特别是现在杭州，做餐饮的竞争多少激烈。在这个大的环境下，你除了服务的到位，菜肴的不断创新外，更要注重店的品牌形象，让店也要有一种社会责任感！”

看我一脸疑惑不解的样子，孟经理笑着解释道：“所谓的社会责任感，其实也就是根据现实社会的情况，为不同的顾客考虑，推出不同口味、不同款式、不同价位的菜肴，真正做到实实在在！这种实在，不是由我们吹嘘出来的，是顾客自己亲身可以感受得到的。就像我们即将新开的唐府一样，它之所以挑选海鲜豆捞为卖点，就是因为考虑到很多人喜欢吃海鲜豆捞，但目前杭州豆捞店价格普遍昂贵，不说鲍翅参肚，单是最普通的海鲜，价钱也不低，这让很大一部分真正喜欢豆捞美食的顾客望而却步。唐府的宗旨，就是要打破这种高价格局，让豆捞价廉物美。”孟明强调，尽管把豆捞的门槛放低了，但它的质量绝不会变！这也正是川浙会一路走下来，真正赢得顾客心的本质。