但凡星级酒店的自助餐，总有各式各样的用餐主题隔三岔五地出现，以吸引不同口味的消费群体。不过，万变不离其宗，自助餐总是脱不掉西餐的“外套”。所以，当听说在世贸云天阁自助餐厅里，能吃到诸如广东煲仔饭、木瓜炖雪蛤、烧腊、牛腩面等正宗港式料理时，还是不由得感到诧异。在西餐的大氛围里，注入粤式的元素——这样的大胆尝试，难免会引得饕餮们跃跃欲试。

西式和东南亚风味为主

全新加入港式风味料理

不做千篇一律的主题，在保留餐厅原有的西式和东南亚风味的基础上，全新加入十几道港式风味料理——这样的创意，和云天阁新调配来的行政总厨陈师傅有关。陈师傅是香港人，不仅精通越南、马来西亚菜肴，对港式料理也非常拿手。“我们和其他星级酒店不同，主要是以本地客人为主。所以，我们不希望只是停留在西式风格上，要做一点自己的特色出来。”他说。

果然，在餐厅里一长排的自选台上，除了长期“驻守”的海鲜刺身、日本寿司等等，还能找到鹅掌、潮州卤水、乳猪、煲仔饭、木瓜炖雪蛤，甚至菠萝油，就连现场制作的面档里，在原有海鲜的选择之外，也新添了牛腩和猪手。

一天要准备上百只木瓜炖雪蛤

广式煲仔饭做得像是西式小点

去过世贸云天阁吃自助餐的，都应该晓得他家的招牌——哈根达斯冰淇淋。不过眼下，这个标志着用餐性价比的“老大”地位可能会因为木瓜炖雪蛤的加入而有所动摇。“我们用的是夏威夷的小木瓜，每盅半个，雪蛤的量也非常足。”陈师傅讲。据说，在调整开档的头几天，这道港式点心受到的欢迎程度大大出乎了大厨们的预料。“差不多每天晚上都要准备150个，现炖现做。有个客人一口气就吃了六个。”六个！赶紧扳了扳指头算了算六盅木瓜炖雪蛤的大致价值，里头的性价比立刻就凸显出来了。

在星级酒店的西餐厅里加入港式茶餐厅元素，第一反应是新鲜，可回头再想想又觉得是不是会格格不入？对此，陈师傅有自己的解决方法——精致化。譬如，“黑头土面”的广式煲仔饭在这里就换了“门面”，用的是小巧玲珑的迷你煲，一盅盅做得好似西式小点心，可爱诱人。

美食坊提醒：

正宗港式料理是近日世贸云天阁自助餐厅新加入的用餐元素，除此之外，其他各种西餐及东南亚风味的菜肴也同时供应，并同样增添了不少新品种——意大利风干火腿拌蜜瓜、鲜三文鱼配水果沙拉、越南虾饼、蒸龙鲡鱼柳、蓝莓慕丝饼等等，都值得尝一尝。此外，饮料、啤酒以及餐后的现磨咖啡和茶都是无限量畅饮。周日至周四为每位198元（另加15%服务费），周五、周六为每位218元（另加15%服务费），1米2以下的儿童半价。